某食品厂生产流程规范.docx

某食品厂生产流程规范

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础卫生标准，结合企业实际存在的生产工序衔接不畅、产品批次管理混乱、物料损耗偏大等问题，旨在规范生产全流程操作，保障食品安全与质量，提升生产效率，降低运营成本。

1、实现生产流程标准化、可视化。

2、确保产品符合食品安全法规及企业内控标准。

3、减少因操作不规范导致的物料浪费与质量事故。

(二)适用范围：覆盖企业原料接收、生产加工、成品入库全过程，涉及采购部、生产部、质量部、仓储部等部门及所有一线操作工、班组长、质检员、仓管员，正式员工适用本制度。外包维修人员、合作供应商仅对其服务环节的操作行为负责，由对应部门监督。紧急抢修等