高中化学必修2-基本营养物质.ppt

问题1、今天你吃“糖”了吗？

问题2、常见的营养物质有哪些？

;【问题式学习】;

1．单糖、双糖、多糖在分子组成上的特点;二、油脂组成

组成元素C、H、O，是有高级脂肪酸和甘油形成的酯，密度比水小，难溶于水。;二、糖类、油脂和蛋白质的性质

1、?糖类和蛋白质的特征反应

⑴、葡萄糖的特征反应;①葡萄糖与新制Cu(OH)2反应（葡萄糖的还原性）

实验步骤：在一试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液约5滴（新制氢氧化铜），再加入mL10%葡萄糖溶液，加热。

现象：

反应方程式：

;②葡萄糖与银氨溶液[Ag(NH3)2OH]的反应

实验步骤：在一洁净的试管中配制2mL银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，水浴加热。

现象：

;说明：

（1）葡萄糖的特征反应：

①在条件下，也可使新制的氢氧化铜产生。

②葡萄糖在碱性和加热条件下能从中还原出银；

应用上述两个反应均可鉴别葡萄糖。

;大家有疑问的，可以询问和交流;⑵淀粉的特征反应

在常温下，淀粉遇碘变。;2、有人发现市场上销售的牛奶中掺有淀粉，

你如何检