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2026年学校午餐供餐食品安全自查报告

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《中小学校食堂服务保障规范》等法律法规要求，全面排查午餐供餐全链条风险隐患，切实保障全校3217名师生（其中学生3042名、教职工175名）用餐安全，我校于2026年9月12日-9月18日组织后勤管理处、食品安全管理办公室、学生会权益部、家长委员会代表共12人组成自查工作组，围绕供餐主体资质、食材采购溯源、加工操作规范、餐食配送储存、人员健康管理、环境卫生管控、应急处置机制7个核心维度开展全覆盖自查，现将自查情况报告如下：

一、自查基本概况

本次自查采用“四不两直”工作方式，不提前通知供餐环节相关人员、不预设检查路线，直奔食材储存仓库、后厨加工区、备餐间、配餐交接点等核心场所，直查食材采购凭证、消毒记录、留样台账、健康证明等原始资料。累计核查食材供应商资质17家、抽查近3个月采购票据216份、现场检测餐具表面洁净度样本42份、检查从业人员健康证58张、核验近1个月餐食留样1260份，覆盖所有供餐品类、所有操作岗位、所有流程节点，共排查出一般性风险隐患4项，未发现重大食品安全风险。

二、各环节自查情况及合规性说明

（一）供餐主体资质合规情况

我校午餐供餐采用“自营食堂为主、第三方集中配餐补充”的模式，其中自营食堂承担85%的日常供餐任务，第三方配餐企业负责教职工加班餐、学生