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餐中13步，店长一日流程，迎宾岗位测试卷及答案

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您的姓名：[填空题]*

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1.店长一日工作流程中属于10:00-10:30工作内容为*

A检查昨晚收市工作完成情况/是否有交接内容(正确答案)

B班前会

C食材备货情况、食材质量检查(正确答案)

D新风开启0.5小时(正确答案)

E员工餐

答案解析：

无解析

2.店长一日工作流程中属于10:30-11:00执行关键点的是*

A三花、五花到货量，限量销售的数量(正确答案)

B员工到岗要做到仪容仪表合格(正确答案)

C前一天估清菜品是否解除估清(正确答案)

D班前会宣布营业额目标，顾客满意度评比内容(正确答案)

E按照时间要求开启对应设备(正确答案)

答案解析：

无解析

3.店长一日工作流程中店长到迎宾岗揽客、接待，跟进前三桌顾客用餐情况的时间节点是*

A11:00-11:30(正确答案)

B11:30-14:00

C14:00-17:00

D17:00-17:30

E17:30-18:00(正确答案)

答案解析：

无解析

4.店长一日工作流程中21:30-打烊关键工作内容为*

A员工餐安排，轮流吃饭期间顾客服务维护

B