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2026年食品营养与健康关系认证题目集

一、单选题（每题2分，共20题）

题目：

1.下列哪种营养素是人体必需的微量元素？

A.钙

B.锌

C.维生素A

D.蛋白质

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

4.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

5.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原则是什么？

A.主食粗细搭配

B.每天吃足够量的蔬菜和水果

C.限制高盐、高糖、高脂肪食物

D.每周至少吃两次海产品

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炖煮

7.中国居民膳食指南中推荐的“三低”是指什么？

A.低盐、低糖、低脂肪

B.低盐、低糖、低蛋白质

C.低脂肪、低碳水化合物、低维生素

D.低盐、低脂肪、低膳食纤维

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.糖果

D.面包

9.中国居民膳食指南中推荐的“食物多样”不包括以下哪种食物？

A.谷物

B.豆类

C.水果

D.酒精

10.以