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食品流通企业事故管理制度

第一章总则

第一条目的与依据

为建立健全食品流通领域的安全风险防控体系，规范食品安全事故的应急处置流程，有效预防和应对各类食品安全突发事故，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的市场经营秩序和社会稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《国家食品安全事故应急预案》、《食品经营许可管理办法》等法律法规及相关行业标准，结合本企业实际经营情况，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于企业内部在食品采购、运输、储存、销售及相关售后服务等全环节中发生的食品安全事故的预防、监测、报告、评估、应急响应、调查处理及后续整改等工作。本制度所指食品安全事故，是指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等人为或非人为因素引发的事件。

第三条工作原则

（一）以人为本，生命至上。在处理食品安全事故时，始终将保障人员身体健康和生命安全放在首位，优先开展人员救治和风险控制工作。

（二）预防为主，常备不懈。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好日常的风险隐患排查、物资储备和演练培训，防患于未然。

（三）统一领导，分级负责。企业成立食品安全事故应急指挥机构，统一领导全公司的应急处置工作；各部门、各门店依照各自职责和权限，负责本辖区、本环节的