食品加工厂食品安全制度.docx

食品加工厂食品安全制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》等相关国家法律法规，结合本厂食品加工特性，针对当前生产流程不规范、原料验收标准执行不到位、员工操作卫生意识薄弱等核心问题，制定本制度。旨在规范生产全流程食品安全管理，有效防控食品安全风险，提升产品合格率，保障消费者健康权益。

1、明确各环节食品安全控制标准与责任分工；

2、建立从原料到成品的全链条风险防控机制；

3、规范员工行为与操作标准，降低人为因素致险概率。

(二)适用范围：覆盖本厂所有食品加工业务活动，包括采购、验收、储存、加工、包装、检验、仓储等环节。适用于全体正式员工、外包配送人员及合作供应商。原料验收标准高于国家标准时