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一种高山红茶香气成分的HS-SPME-GC-MS分析

摘要

本论文研究采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术，检测分析一种高品质高山红茶（金萱）的香气成分。研究结果表明，共检测到香气成分77种，其中醇类44.3%，酯类13.4%，醛类4.9%，酮类2.3%，酸类2.3%，其他类型化合物9.9%。在本实验条件下，该高山红茶香气物质主要由主要由香叶醇26.1%-2