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食品生产设施设备维护规范

食品生产设施设备维护规范

一、预防性维护体系与全生命周期管理在食品生产设施设备维护规范中的核心地位

在食品生产设施设备维护规范的建设过程中，预防性维护体系与全生命周期管理是确保设备持续稳定运行、防范食品安全风险的首要抓手。食品生产不同于一般工业制造，设备任何非计划停机都可能导致原料报废、批次污染或交期违约，因此必须将维护重心从坏了再修转向未坏先防。（1）三级巡检与状态监测机制的固化。食品企业应当建立操作员、班组维修工、专业工程师协同的三级巡检机制。操作员每班次上岗前对传送带张紧度、螺杆松脱、密封渗漏、急停按钮有效性进行外观点检，并在班前点检表中签字确认；维修工每