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食品原料水分控制规范

食品原料水分控制规范

一、（1）在线近红外与微波水分检测技术在原料验收端的前置嵌入。食品原料水分控制的首要关口是入厂验收，传统实验室烘箱法虽以GB5009.3—2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》为基准，但时效滞后，难以匹配连续化收货节奏。现代控水体系应将近红外光谱仪、微波谐振传感器布设于卸货皮带或抽样工位，对散装谷物、粉体辅料、冻品解冻后表面水等实现秒级反馈。以籼稻谷≤13.5%、粳稻谷≤14.5%、小麦≤12.5%、玉米≤14.0%、大豆≤13.0%的国标限量为边界，系统可在超阈值时自动拦截并触发分流：合格批进入主仓，边缘批进入待复检缓冲仓，超标批退回