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2026年四季度冷链仓储制冷机组故障食材保供应急预案

###一、总则

####（一）编制目的

为有效应对2026年四季度冷链仓储制冷机组突发故障，快速处置食材存储温度异常风险，保障生鲜、冷冻食材（肉类、水产品、果蔬等）质量安全与市场供应稳定，最大限度减少食材损耗、经济损失和社会影响，特制定本预案。

####（二）编制依据

1.《中华人民共和国食品安全法》（2021修订）；

2.《冷库设计规范》（GB50072-2010）；

3.《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）；

4.《国家食品安全事故应急预案》（国办函〔2011〕117号）；

5.企业《安全生产管理制度》《冷链仓储操作规程》。

####（三）适用范围

本预案适用于2026年四季度（10月-12月）本企业冷链仓储区域内，因制冷机组（包括压缩机组、冷凝器、蒸发器、控制系统等）突发故障（如断电、机械故障、制冷剂泄漏等）导致的食材存储温度偏离规定范围（冷冻食材≤-18℃，冷藏食材0-4℃），可能引发食材变质、供应中断等事件的应急处置。

####（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：加强制冷机组日常巡检与维护，提前储备应急物资，定期开展演练，降低故障发生概率。

2.快速响应，协同联动：建立“统一指挥、分级负责、部门协同”的应急机制，确保故障发生