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2026年营养师资格测试题：食品营养与健康搭配技巧

一、单项选择题（共10题，每题1分）

说明：每题只有一个正确答案。

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆芽

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

3.以下哪种烹调方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒菜

D.烤制

4.适合高血脂人群的植物油是？

A.菜籽油

B.花生油

C.橄榄油

D.葵花籽油

5.以下哪种食物富含叶酸？

A.苹果

B.西红柿

C.菠菜

D.土豆

6.中国居民膳食中钙的主要来源是？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.加工肉类

7.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.大蒜

B.海带

C.番茄

D.馒头

8.碳水化合物的主要生理功能是？

A.提供能量

B.构成细胞

C.维持酸碱平衡

D.促进铁吸收

9.以下哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A.精制面粉

B.全麦面包

C.糖果

D.蛋糕

10.适合糖尿病患者的碳水化合物来源是？

A.白米饭

B.红薯

C.糖果

D.面包

二、多项选择题（共10题，每题2分）

说明：每题有多个正确答案，错