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食品车间地面防滑安全规范

我干了快二十年食品生产企业的安全管理工作，大大小小的生产事故见过不少，其中占比最高的轻伤事故，不是设备刮碰，恰恰就是大家容易忽视的地面滑倒摔伤。我还记得刚参加工作那年，邻厂油炸车间的一个老阿姨，就是因为地面洒了油污没及时清理，踩上去滑倒，整个人扑到了半成品油锅边上，不仅自己大面积烫伤，还碰翻了整锅熬好的料，直接损失几十万，好好的一个小厂子差点因此垮掉。从那时候我就明白，食品车间的地面防滑绝对不是贴个警示标、买双防滑鞋这么简单的小事，它牵扯到工人的人身安全，牵扯到食品生产的卫生安全，也牵扯到整个企业的生产稳定，必须有一套完整、细致、可落地的规范，才能把风险挡在发生之前。本文结合我多年的一线经验，梳理出符合食品生产要求的地面防滑安全全流程规范，供同行参考。

1规范制定的目的与适用范围

1.1规范制定目的

食品生产车间和普通工业车间有本质区别，生产过程中不可避免会产生水、食用油、糖液、面浆、馅料等各类容易导致地面湿滑的泼洒物，同时食品生产对地面材料、清洁标准有特殊的卫生要求，不能为了防滑使用不符合食品安全的材料，也不能留死角藏污纳垢。制定本规范的核心目的，一是从源头降低车间地面湿滑风险，减少滑倒摔伤等工伤事故的发生，保护一线从业人员的人身安全；二是避免因为滑倒事故导致的原材料污染、设备损坏、成品报废等生产损失，保障食品生产的有序进行；三是明确全流程各环节的防