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2026年营养师资格考试营养学基础+食品营养价值题集

一、单项选择题（每题1分，共30题）

说明：每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是（）。

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.叶酸

3.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米

C.鸡蛋

D.棉籽

5.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的比例适宜范围是（）。

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.70%-80%

6.以下哪种食物中富含铁，且吸收率较高？（）

A.红肉

B.菠菜

C.黑木耳

D.大米

7.人体内合成甲状腺激素的主要元素是（）。

A.碘

B.锌

C.硒

D.铜

8.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.精制面粉

B.豆类

C.植物油

D.糖果

9.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

10.人体内含量最丰富的微量元素是（）。

A.铁

B.锌

C.硒

D.铜