《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154）规定的检测项目与方法.docxVIP

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《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB24154）规定的检测项目与方法

序号

检测项目

检测项目

方法标准

备注

1

感官要求

色泽

按照对应标准

2

滋味，气味

按照对应标准

3

组织状态

按照对应标准

4

冲调性

按照对应标准

5

能量

能量

按照对应标准

6

碳水化合物提供的能量占产品总能量的比例

碳水化合物提供的能量占产品总能量的比例

按照对应标准

7

蛋白质

蛋白质

GB5009.5

8

蛋白质提供的能量占产品总能量的比例

蛋白质提供的能量占产品总能量的比例

按照对应标准

9

脂肪

脂肪

GB5009.6

10

脂肪提供的能量占产品总能量的比例

脂肪提供的能量占产品总能量的比例

按照对应标准

11

维生素、矿物质、其他营养成分

符合GB24154

详见GB24154标准要求

12

污染物限量

铅

GB5009.12

13

总砷

GB5009.11

14

真菌毒素

黄曲霉毒素B1

GB5009.22

仅适用于以豆类及大豆蛋白制品为主要原料的产品

15

黄曲霉毒素M1

GB5009.24

仅适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品

16

微生物限量

金黄色葡萄球菌

GB4789.10平板计数法

17

沙门氏菌

GB4789.4

18

标签

食品标签

GB24154