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肉制品行业2025年食品安全监管与风险防范报告

摘要

2025年，我国持续落实食品安全“四个最严”要求，围绕肉制品全产业链开展系统性监管治理。市场监管总局组织实施全国制售假劣肉制品专项整治行动，聚焦养殖源头、生产加工、流通销售、网络经营全链条，严厉打击掺杂掺假、非法添加、添加剂超范围超限量使用、原料来源不明等突出违法行为。本年度肉制品食品安全总体平稳可控，但中小生产作坊、线下熟食摊贩、线上网红卤味、城乡结合部市场仍然是风险高发区域。报告系统梳理2025年肉制品监管政策、执法数据、主要安全风险、行业现存短板，并从政府监管、企业主体责任、行业自律、风险防控四个维度提出防范对策，为肉制品