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宾馆饭店厨师安全生产岗位责任书

第一章总则

一、为了全面贯彻落实“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，切实保障宾馆饭店厨房生产运营过程中的生命财产安全，明确各级厨师及相关从业人员的安全生产责任，预防和减少各类安全事故的发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及行业标准，结合本宾馆饭店实际情况，特制定本岗位责任书。

二、本责任书适用于宾馆饭店厨房区域内的全体工作人员，包括行政总厨、厨师长、主厨、炉灶厨师、切配厨师、冷菜厨师、面点厨师、打荷人员及洗碗工等相关岗位。

三、安全生产实行一岗双责制，即各岗位厨师在履行烹饪生产职责的同时，必须对本岗位的安全生产工作负责。厨房负责人是本部门安全生产的第一责任人，对管辖范围内的安全生产工作负全面责任；各岗位厨师是本岗位安全生产的直接责任人。

第二章安全生产教育培训责任

一、岗前安全培训制度

所有新入职厨师及相关人员必须接受严格的“三级”安全教育。宾馆饭店级安全教育包括本单位安全生产情况、安全生产规章制度和作业场所存在的危险因素、防范措施及事故应急措施；部门级安全教育包括本厨房的安全生产特点、状况、规章制度、设备设施性能及安全操作规程；班组级（岗位）级安全教育包括本岗位的安全操作规程、设备安全装置、劳动防护用品的使用及事故案例讲解。未经安全教育培训并考核合格的人员，严禁