原创力文档果汁和蔬菜汁饮料生产;Contents;果蔬汁加工技术;二、果蔬汁的分类;果蔬的化学成分十分复杂，按在水中的溶解性质可分为两大类：;1.糖类;果胶物质;2.有机酸;4.色素物质;类黄酮;类胡萝卜素（橙黄色）;叶绿素;芳香物质;蛋白质和脂肪;;;;
二、果蔬原料取汁前的预处理
;;;
三、取汁
;;;吸附澄清法;;明胶单宁澄清法;;酶澄清法;;蜂蜜澄清法;均质与脱气;;果蔬汁的浓缩;果蔬汁的杀菌;
三、典型果蔬汁的生产工艺
;;;;;;;;其他;谢谢大家！
果汁和蔬菜汁饮料生产;Contents;果蔬汁加工技术;二、果蔬汁的分类;果蔬的化学成分十分复杂，按在水中的溶解性质可分为两大类：;1.糖类;果胶物质;2.有机酸;4.色素物质;类黄酮;类胡萝卜素（橙黄色）;叶绿素;芳香物质;蛋白质和脂肪;;;;
二、果蔬原料取汁前的预处理
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三、取汁
;;;吸附澄清法;;明胶单宁澄清法;;酶澄清法;;蜂蜜澄清法;均质与脱气;;果蔬汁的浓缩;果蔬汁的杀菌;
三、典型果蔬汁的生产工艺
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