学校食堂管理制度范本(实用).docxVIP

学校食堂管理制度范本(实用)

第一章总则

为全面规范学校食堂管理，切实保障广大师生的饮食安全与身体健康，提升餐饮服务质量，营造卫生、文明、有序的用餐环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本校实际情况，特制定本管理制度。本制度适用于学校食堂的经营管理、食品采购、加工制作、餐饮服务、环境卫生及从业人员等各个环节的监督与管理。

学校食堂管理坚持“安全第一、预防为主、政府监管、学校负责、师生参与”的原则。学校是食堂安全和营养健康管理的主体责任单位，校长是第一责任人，对食堂食品安全负总责。食堂必须坚持公益性原则，不以营利为目的，实行自主经营或委托具备资质的餐饮企业管理，但严禁转包、分包。

第二章组织机构与人员职责

学校建立健全食品安全管理组织机构，成立由校长任组长，分管副校长任副组长，总务处、德育处、校医室、财务处及食堂负责人等为成员的食品安全工作领导小组。领导小组下设食品安全管理办公室，负责日常监管工作的落实。

校长职责：全面负责学校食品安全工作，建立健全食品安全管理制度，明确各部门及人员职责，定期召开食品安全工作会议，研究解决食堂管理中的重大问题，确保投入资金到位、设施设备完善、人员配备齐全。

分管副校长职责：协助校长具体抓好食堂管理工作，组织制定年度工作计划，督促各项制度的落实，定期组织开展食品安