2026年食品营养与健康实务知识测试.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康实务知识测试

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.在中国北方地区，冬季居民容易出现的营养问题与以下哪项密切相关？

A.维生素D缺乏

B.碘缺乏

C.锌缺乏

D.钙缺乏

2.某食品企业生产的儿童辅食，要求每100克产品含铁量≥7毫克，以下哪种铁强化剂最适宜添加？

A.硫酸亚铁

B.氧化铁

C.螯合铁（乙二胺四乙酸铁钠）

D.碳酸铁

3.《中国居民膳食指南（2022）》建议成人每天摄入谷薯类食物的量是多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

4.某糖尿病患者餐后血糖控制不佳，医生建议其选择哪种主食替代品？

A.白米饭

B.全麦馒头

C.红薯

D.玉米面窝头

5.在高温作业环境下，工人容易出现的脱水原因是以下哪项？

A.代谢性酸中毒

B.电解质紊乱

C.心率过快

D.血容量减少

6.某孕妇孕中期被诊断为缺铁性贫血，首选的补铁方式是以下哪项？

A.口服硫酸亚铁片

B.静脉注射铁剂

C.饮用铁强化奶粉

D.食用动物肝脏

7.以下哪种食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）为“0”？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.甜蜜素

D.蔗糖

8.长期摄入高盐膳食可能导致以下哪种健康问题？

A.甲状腺肿大

B.高血压

C.佝偻