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食品经营许可现场核查应用手册.docx

食品经营许可现场核查应用手册.docx

    食品经营许可现场核查应用手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、手册适用范围与使用说明 3

    二、现场核查工作基本原则 4

    三、核查人员配置与职责分工 7

    四、核查前期准备工作流程 9

    五、食品经营主体资质核查要求 11

    六、经营场所选址合规性核查 14

    七、场所布局与功能分区要求 16

    八、设施设备配置合格性核查 20

    九、从业人员健康管理核查要点 22

    十、食品采购进货查验规范核查 24

    十一、食品储存条件合规核查要求 26

    十二、食品加工操作流程核查要点 29

    十三、餐饮具清洗消毒要求核查 31

    十四、食品销售环节合规

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