原创力文档餐饮服务许可现场核查实用手册
目录TOC\o1-4\z\u
一、手册适用范围与核查原则 3
二、现场核查前置准备工作规范 5
三、餐饮服务场所选址合规要求 6
四、场所功能区布局设置标准 8
五、各功能区面积配置达标要求 10
六、食品加工设施设备配备规范 13
七、餐饮具清洗消毒设施配置要求 16
八、通风排烟及洗手消毒设施要求 18
九、场所给排水系统设置规范 20
十、场所照明及防蝇防鼠设施要求 23
十一、从业人员健康管理核查要点 25
十二、从业人员食品安全培训核查要求 29
十三、食品安全管理制度建立核查要求 3
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