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中药材——桂皮培训ppt课件

来源与分类

桂皮概述

药理作用分析

应用方法与技巧

质量控制标准

培训实践指导

桂皮概述

基本定义与特性

化学成分

含挥发油（桂皮醛为主）、丁香油酚、水芹烯等活性成分，其温性特质源于这些挥发性物质对血液循环的促进作用。

药材性状

商品桂皮多呈筒状或不规则块片，外皮灰褐色带皮孔或灰白斑，内面红棕色，质硬脆，断面不平整，具樟脑样清凉香气，味微甜辛。

植物学分类

桂皮为樟科樟属植物（如天竺桂、阴香、川桂等）的干燥树皮，学名Cinnamomumtamala，具有芳香气味，树皮灰褐色，叶片卵圆形至披针形，薄革质。

历史渊源与文化价值

在东西方均被列为重要香料，中国称“阴香”或“柴桂”，是五香粉核心成分之一，欧洲中世纪曾作为奢侈品流通。

公元前2800年已有记载，古埃及用于防腐，中国秦代作为肉类调料与生姜齐名，西方《圣经》提及其香料用途。

广东、福建等地民间既作调味品又入药，体现“医食同源”理念，其提取的桂皮油广泛应用于食品工业。

唐代《本草拾遗》已收录其药用价值，尼泊尔、印度等地亦沿用其本土品种作传统疗法。

古代应用史

跨文化地位

药食同源传统

文献记载

常见应用场景简介

烹饪调味

用于炖肉、卤味增香，是中式卤水、咖喱及烘焙食品（如肉桂卷）的关键香料，能去腥解腻并促进食欲。