原创力文档烹饪原料知识试题含参考答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
热带和温带都有种植下列属于食用菌类的有A平菇B口蘑C香菇D茶树菇答案ABCD平菇口蘑香菇茶树菇都属于食用菌类下列哪些原料可以用来制作发酵食品A面粉B牛奶C大豆D葡萄答案ABCD面粉可制作馒头等发酵面食牛奶可发酵制成酸奶大豆可发酵制作豆豉等葡
1.下列属于叶菜类蔬菜的是（）
A.胡萝卜
B
烹饪原料知识试题含参考答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
热带和温带都有种植下列属于食用菌类的有A平菇B口蘑C香菇D茶树菇答案ABCD平菇口蘑香菇茶树菇都属于食用菌类下列哪些原料可以用来制作发酵食品A面粉B牛奶C大豆D葡萄答案ABCD面粉可制作馒头等发酵面食牛奶可发酵制成酸奶大豆可发酵制作豆豉等葡
1.下列属于叶菜类蔬菜的是（）
A.胡萝卜
B
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