2025年西式烹调师理论考试题库1.docx

2025年西式烹调师理论考试题库1

一、单选题（共30道题）

1.下列是西式烹调师职业道德中“团结协作”的核心要求（）。

A.独自完成所有工作。

B.与同事分工配合、互相支持（正确答案）。

C.争抢工作任务。

D.拒绝帮助新同事。

2.西式烹调师在执行职业守则时，应做到（）。

A.对顾客的合理要求置之不理。

B.尊重同事，积极配合完成工作（正确答案）。

C.为了节省时间，不按规定佩戴工作帽和口罩。

D.泄露厨房的核心配方和技术。

3.精益求精在西式牛排制作中的表现是（）。

A.牛排煎制的火候和时间随意把控。

B.不考虑牛排的熟度是否符合顾客要求。

C.反复调试煎制参数，确保口感和熟度精准（正确