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2026年食品营养学：初级营养师知识笔试模拟题

一、单选题（共20题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.豆芽

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增加饱腹感

4.中国居民膳食指南推荐每日摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

6.膳食钠摄入量过多的主要危害不包括以下哪项？

A.高血压

B.肾脏负担加重

C.促进钙吸收

D.增加心血管疾病风险

7.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

8.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克脂肪？

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

9.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.氯

D.锌

10.膳食中缺乏哪种维生素会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D