营养师膳食搭配复习练习题 (含答案).docVIP

营养师膳食搭配复习练习题(含答案)

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的比例通常是

A./占总能量的50%~60%

B./占总能量的10%~20%

C./占总能量的20%~30%

D./占总能量的30%~40%

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源

A./大米

B./土豆

C./鱼肉

D./蔬菜

3.维生素C的主要功能不包括

A./促进铁吸收

B./抗氧化

C./维持神经系统正常

D./合成胶原蛋白

4.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要

A./钾

B./钙

C./铁

D./锌

5.人体每日所需水分的推荐摄入量大约是

A./500毫升

B./1000毫升

C./1500毫升

D./2000毫升

6.下列哪种食物属于高膳食纤维食物

A./面包

B./牛奶

C./苹果

D./鸡蛋

7.人体内最主要的能量储存形式是

A./蛋白质

B./脂肪

C./碳水化合物

D./维生素

8.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素

A./油炸

B./蒸煮

C./烧烤

D./煎炒

9.下列哪种食物是钙的最好来源

A./菠菜

B./豆腐

C./橙子

D./香蕉

10.人体每日所需脂肪提供的能量比例通常是

A./占总能量的10%~20%

B./占总能量的20%~30%

C./占总能量的30%~