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2026大学食堂考试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种菜品不属于常见食堂川菜？

A.宫保鸡丁

B.糖醋排骨

C.麻婆豆腐

答案：B

2.食堂米饭一般用的是？

A.糯米

B.粳米

C.籼米

答案：B

3.食堂早餐常见的煎饼果子里一般会加？

A.肉松

B.薄脆

C.巧克力

答案：B

4.以下汤品适合冬天喝的是？

A.绿豆汤

B.西红柿蛋汤

C.羊肉汤

答案：C

5.食堂的炒河粉主要食材是？

A.面粉

B.米粉

C.面条

答案：B

6.食堂的蛋挞一般是什么口味为主？

A.抹茶味

B.原味

C.榴莲味

答案：B

7.以下水果拼盘里较少出现的是？

A.草莓

B.榴莲

C.香蕉

答案：B

8.食堂常见的粗粮馒头原料不包含？

A.玉米粉

B.小麦粉

C.木薯粉

答案：C

9.食堂的紫菜蛋花汤里主要食材没有？

A.海带

B.紫菜

C.鸡蛋

答案：A

10.食堂汉堡一般夹的肉饼是？

A.鸡肉饼

B.鱼肉饼

C.虾肉饼

答案：A

多项选择题（每题2分，共20分）

1.食堂常见的粥有哪些？

A.小米粥

B.皮蛋瘦肉粥

C.八宝粥

答案：ABC

2.食堂炒菜常用的调料有？

A.盐