原创力文档一级公共营养师考试真题及答案详解50题
1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（5分）
A.大米
B.鸡蛋
C.黄瓜
D.花生油
2.人体必需的脂肪酸是（5分）
A.油酸
B.亚油酸
C.硬脂酸
D.软脂酸
3.维生素C缺乏会导致（5分）
A.夜盲症
B.坏血病
C.脚气病
D.佝偻病
4.以下属于常量元素的是（5分）
A.铁
B.锌
C.钙
D.碘
5.膳食纤维的主要功能不包括（5分）
A.促进肠道蠕动
B.降低血糖
C.提供能量
D.降低胆固醇
6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（5分）
A.油炸
B.煎烤
C.清蒸
D.红
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