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食堂各岗位人员服务要求及规范

一、食堂岗位通用服务要求

所有食堂从业人员需严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及单位内部管理制度，统一执行以下基础要求：

1.健康管理要求：所有在岗人员必须持有效健康证明上岗，健康证有效期1年，到期前15天需主动申请复检，严禁无健康证、健康证过期或患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的人员上岗。每日上岗前需配合晨检，如实告知发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全的病症，出现上述症状需立即调离接触直接入口食品的岗位，待查明原因、治愈后方可重新上岗。

2.仪