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预包装食品试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.下列食品中，属于预包装食品的是（）（1分）

A.超市散装面包B.农贸市场现制酸奶C.包装好的饼干D.餐厅定制蛋糕

【答案】C

【解析】预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。包装好的饼干符合这一定义。

2.预包装食品的标签上必须标明的内容不包括（）（1分）

A.生产者的名称和地址B.食品生产许可证编号C.食品的保质期D.食品的口味描述

【答案】D

【解析】根据《食品安全法》规定，预包装食品的标签必须标明食品的名称、规格、生产日期、保质期、生产者的名称和地址、食品生产许可证编号等内容。口味描述不属于必须标明的内容。

3.预包装食品标签上的生产日期是指（）（1分）

A.食品开始生产的那一天B.食品完成生产的最后一天C.食品包装完成的日期D.食品出厂的日期

【答案】B

【解析】生产日期是指食品完成生产的最后一天，即食品的所有生产工序都完成的日期。

4.预包装食品的保质期是指（）（1分）

A.食品最佳食用期限B.食品失去质量的期限C.食品可以安全食用的期限D.食品包装损坏的期限

【答案】C

【解析】保质期是指预包装食品在规定的储存条件下保持其质量特性的期限。

5.预包装食品标签上的营养成分表必须标明（）（1分）