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食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

食品生产经营主体应当建立覆盖全流程、全岗位、全链条的食品安全管理制度体系，将食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置作为核心管控节点，明确各环节管控标准、责任边界、操作流程与追责机制，确保从原料入厂到终端消费的每一个环节都符合《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规与标准规范要求，切实保障消费者饮食安全。

食品安全自查是动态排查风险隐患、前置防控关口的核心机制，需严格落实“日管控、周排查、月调度”的工作要求，结合自身生产经营业态、风险等级明确自查频