学校食堂食品安全承诺书1篇.docxVIP

学校食堂食品安全承诺书1篇

为切实保障广大师生身体健康和生命安全，全面提升学校食堂食品安全管理水平，有效防范和坚决杜绝校园食品安全事件的发生，本食堂及全体从业人员本着对师生高度负责的态度，严格依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及规范性文件要求，郑重向学校、广大师生及社会各界作出以下全面、深入、细致的食品安全承诺：

一、严格落实食品安全主体责任与组织管理体系

1.建立健全食品安全责任体系。本食堂实行食品安全校长（或企业法定代表人）负责制，明确食堂主要负责人为食品安全第一责任人，全面统筹食堂食品安全管理工作。设立专职食品安全总监和食品安全员，明确各岗位从业人员食品安全责任，层层签订食品安全责任书，确保责任到人、到岗，形成“横向到边、纵向到底”的责任网络。

2.完善食品安全管理制度。结合本食堂实际运营情况，制定并严格落实包括从业人员健康管理制度、食材采购查验制度、库房管理制度、加工操作规范、餐具清洗消毒制度、食品留样制度、废弃物处置制度、应急预案演练制度等在内的全套食品安全管理制度，确保各项操作有章可循、有据可查。

3.全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。食品安全员每日根据《食品安全检查风险管控清单》开展日常巡查，详细记录并立即整改隐患；食品安全总监每周组织对巡查发现的