营养午餐实施应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、前言

随着我国社会经济的快速发展，人民群众的生活水平不断提高，对食品安全和营养健康的关注度也越来越高。学校、幼儿园等机构作为儿童和青少年成长的重要场所，其营养午餐的质量直接关系到学生的身体健康和成长发育。为了确保营养午餐的安全、营养、美味，提高学生的用餐满意度，特制定本应急预案。

二、应急预案的目的

1.保障学生营养午餐的安全、营养、美味。

2.提高学生用餐满意度，促进学生身心健康。

3.建立健全营养午餐管理体系，提高营养午餐服务质量。

三、应急预案的组织机构及职责

1.成立营养午餐应急指挥部

（1）指挥长：校长（或幼儿园园长）

（2）副指挥长：分管副校长（或分管园长）、后勤部门负责人

（3）成员：食堂管理员、营养师、厨师、卫生保健人员、班主任等

2.职责

（1）指挥长负责全面协调、指挥营养午餐应急工作。

（2）副指挥长协助指挥长开展工作，负责应急物资的调配和保障。

（3）食堂管理员负责营养午餐的采购、加工、储存、分发等工作。

（4）营养师负责营养午餐的食谱制定、营养搭配、菜品研发等工作。

（5）厨师负责营养午餐的制作、烹饪等工作。

（6）卫生保健人员负责营养午餐的卫生监督、食品安全检查等工作。

（7）班主任负责宣传营养午餐的重要性，监督学生用餐情况，及时反馈学生意见。

四、应急预案的预防措施

1.严格食材采购

（1）选择有资质的供应商，确保食材来源可靠。