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2026年食品营养与健康知识考核题

一、单选题（每题2分，共30题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.水果

C.豆制品

D.油炸食品

3.地中海饮食模式中，主要推荐的脂肪来源是？

A.红肉脂肪

B.植物油（如橄榄油）

C.动物油（如黄油）

D.转基因油

4.中国居民膳食中，碳水化合物供能应占总能量的比例是多少？

A.50%-60%

B.40%-50%

C.60%-70%

D.70%-80%

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B6

C.维生素A

D.叶酸

6.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

7.中国居民膳食中，推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

8.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钾

B.镁

C.钙

D.铁

9.过量摄入反式脂肪酸可能导致的健康问题不包括？

A.增加心血管疾病风险

B.提高胰岛素敏感性

C.导致体重增加

D.降低血脂水平

10.中国居民膳