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2026年法餐服务礼仪检测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在法餐中，餐巾的正确放置方式通常是（）。

A.折叠后放在餐盘左侧边缘

B.折叠后放在餐盘中央

C.直接铺在腿上

D.挂在椅背上

2.使用法餐刀叉时，“八”字形摆放通常表示（）。

A.已经用完餐

B.继续用餐

C.准备点菜

D.席间休息

3.法餐中，餐刀通常放置在（）。

A.盘子正中央

B.盘子右侧刀槽内

C.盘子左侧刀槽内

D.盘子边缘外侧

4.在法餐服务中，服务生向客人推荐葡萄酒时，一般应先询问（）。

A.客人的预算范围

B.客人喜欢的食物类型

C.客人是否对酒过敏

D.客人的国籍

5.法餐中，面包盘通常放置在（）。

A.刀的上方

B.叉的上方

C.盘子的正中央

D.水杯的右侧

6.为客人布菜时，正确的做法是（）。

A.用自己的筷子为客人夹菜

B.将食物直接从公用大盘夹到客人盘里

C.示意客人自行取用，并在旁协助

D.只为职位最高的客人布菜

7.