云南省2025食品安全管理试题及答案解析.pdfVIP

云南省2025年食品安全管理人员专业

知识测试试题及答案

为允许的是A直接用手接触食品B在盛放容器上标注食品名称生产日期C将不同批次的食品混合盛放D未设置防蝇防尘设施答案B进口的预包装食品应标注的中文标签不包括A境内代理商名称B原产国生产日期C营养成分表D境外生产企业电话答案D食品添加剂的使用记录

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》及云南省

实施细则，食品生产企业的第一责任人是：

A.质量部经理

B.法定代表人或主要负责人

C.车间主任

纪要食品经营者履行进货查验义务时需查验和记录的具体内容有哪些答案需查验供货者的许可证和食品合格证明文件如检验报告合格证如实记录食品的名称规格数量生产日期或生产批号保质期进货日期及供货者名称地址联系方式等内容并保存相关凭证记录和凭证保存期限不

D.食品安全管理员

答案：B

2.食品生产企业建立食品安全追溯体系时，应确

保记录保存期限不得少于产品保质期满后：

A