医院食堂从业人员健康管控细则.docx

医院食堂从业人员健康管控细则

第一章总则

第一条制定目的与依据

为全面加强医院食堂食品卫生安全管理，切实保障全院医护人员、患者及家属的饮食安全与身体健康，有效预防和食源性疾病的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《公共场所卫生管理条例》及医院感染控制相关规定，结合医院食堂运营实际情况，特制定本管控细则。医院食堂作为医院后勤保障的重要组成部分，其从业人员的健康状况直接关系到食品安全底线，必须实施最严格的健康管控标准。

第二条适用范围

本细则适用于医院食堂内所有从事食品采购、验收、贮存、加工制作、供餐服务、餐饮具清洗消毒、保洁、食品安全管理及辅助工作的人员。