蛋白质过敏病多学科决策模式中国专家共识（2026版）.docx

研究报告

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蛋白质过敏病多学科决策模式中国专家共识（2026版）

一、总则

1.1.蛋白质过敏病的定义与分类

蛋白质过敏病是指机体对特定蛋白质成分产生免疫反应，导致一系列临床表现的疾病。根据世界卫生组织（WHO）的统计，全球约有2%至8%的人群患有蛋白质过敏病，其中儿童患者比例较高。蛋白质过敏病可分为多种类型，主要包括食物过敏、药物过敏和接触性过敏等。

食物过敏是蛋白质过敏病中最常见的类型，主要涉及牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼虾等食物蛋白。据统计，我国儿童食物过敏患病率为1.3%，成人患病率为0.5%。例如，某患儿因食用含有牛奶成分的饼干后出现急性荨麻疹和过敏性