冷链冷链食品质量认证管理试题及答案.docVIP

冷链冷链食品质量认证管理试题及答案

1.单选题：我国负责冷链食品物流环节质量安全认证的主要第三方机构是下列哪一项？（A.中国质量认证中心B.中国食品药品检定研究院C.国家知识产权局D.全国供应链标准化技术委员会）本题2分。

2.单选题：根据冷链食品质量认证相关标准要求，冷链食品全程温度记录的最低保存期限为？（A.6个月B.12个月C.24个月D.36个月）本题2分。

3.判断题：冷链食品质量认证仅针对食品生产端，不涵盖流通、运输等环节。本题1分。

4.判断题：获得冷链食品质量认证的企业，一次性认证通过后无需再接受任何审核与监管。本题1分。

5.简答题：请简述冷链食品质量认证的主要实施环节及核心质量要求。本题10分。

6.案例分析题：某冷链物流企业申请冷链食品质量认证，第三方机构现场审核时发现：①部分冷藏运输车辆的温度记录存在连续3天缺失的情况；②3批次冷冻肉制品的仓库存储温度超出认证要求的-18℃阈值达2℃；③温度监测设备未按规定定期校准。请指出该企业在认证准备与运行中存在的问题，并说明通过认证需采取的整改措施。本题20分。

答案与解析：

答案：A；解析：中国质量认证中心是我国具备法定资质的第三方认证机构，承担包括冷链食品物流在内的各类质量认证工作；中国食品药品检定研究院主要负责检验检测技术支撑；国家知识产权局负责知识产权管理；全国供应链标准化技术委员会