北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院《餐饮管理》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院

《餐饮管理》2023-2024学年第二学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在酒店的采购管理中，以下哪种采购策略对于控制采购成本和保证物资质量最为平衡？（）

A.集中采购

B.分散采购

C.联合采购

D.招标采购

2、当酒店处理客人投诉时，以下哪种处理方式在化解客人不满并恢复客人信任方面最为有效？（）

A.诚恳道歉并及时解决问题

B.给予客人一定的补偿或优惠

C.深入了解投诉原因并改进相关服务流程

D.对相关责任人员进行严肃处理

3、对于酒店的商务中心服务，以下哪种设施和服务的配备是最能满足商务客人需求的？（）

A.仅提供基本的打印和复印设备

B.配备高速网络、多功能会议室和专业的商务服务人员

C.不提供任何与商务相关的设施和服务

D.提供老旧的电脑设备和不稳定的网络

4、在酒店的危机管理中，若遇到突发的公共卫生事件，以下哪种应对措施对于保障客人和员工的安全最为首要？（