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2026年食品安全与食品卫生法规试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者名称、地址、联系方式

B.生产日期、保质期

C.成分或者配料表

D.食品生产许可证编号

3.某食品企业使用食品添加剂，下列哪种行为不属于合法使用？（）

A.按照国家标准规定的范围和限量使用

B.在食品中添加非食品添加剂的物质

C.在标签上标明添加剂名称

D.使用过期的食品添加剂

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定？（）

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家食品安全委员会

5.下列哪种食品属于禁止生产经营的？（）

A.过期但未变质的预包装食品

B.没有标签的散装食品

C.添加了非法添加剂的饮料

D.未超过保质期的散装食品

6.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的周期是多久？（）

A.每年一次

B.每半年一次

C.每季度一次

D.每月一次

7.食品添加剂的标签、说明书应当载明的内