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2026年食品安全管理与监督考试题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产B.食品销售C.食品餐饮D.以上都是

答案：D

解析：根据《食品安全法》第三十四条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作，涵盖生产、销售、餐饮等所有环节。

2.某地市场监督管理局发现一家食品加工厂使用过期原料，依据《食品安全法》应如何处罚？

A.警告B.罚款C.没收违法所得D.责令停产停业

答案：C

解析：使用过期原料属于违法行为，根据《食品安全法》第一百二十四条，可没收违法所得并处罚款。

3.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定？

A.市场监督管理局B.卫生健康委员会C.农业农村部D.国家食品安全委员会

答案：B

解析：根据《食品安全法》第二十条，食品安全风险监测计划由卫生健康委员会会同市场监督管理部门制定。

4.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期B.成分表C.生产商地址D.食品广告语

答案：D

解析：根据《食品安全法》第六十七条，食品标签必须标明生产日期、成分表、生产商地址等，