原创力文档2025年食品营养与公共卫生学知识考
察试题及答案解析
不当菜品未在以上热藏或以下冷藏处于危险温度带加速细菌增殖预防控制措施加工环节严格生熟分开使用不同刀具砧板生鱼用红色熟食用蓝色确保海产品彻底加热中心温度持续秒储存与供餐菜品制作后小时内供餐若需保存热藏温度冷藏温度且冷藏时间不超过小时人员管理加
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下关于必需脂肪酸的描述，正确的是
2025年食品营养与公共卫生学知识考
察试题及答案解析
不当菜品未在以上热藏或以下冷藏处于危险温度带加速细菌增殖预防控制措施加工环节严格生熟分开使用不同刀具砧板生鱼用红色熟食用蓝色确保海产品彻底加热中心温度持续秒储存与供餐菜品制作后小时内供餐若需保存热藏温度冷藏温度且冷藏时间不超过小时人员管理加
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下关于必需脂肪酸的描述，正确的是
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