原创力文档食堂餐具消毒管理规范
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一、总则 3
二、适用范围 7
三、术语与定义 7
四、管理目标 10
五、组织职责 10
六、人员要求 12
七、消毒场所要求 14
八、餐具分类管理 16
九、清洗前准备 20
十、清洗操作规范 23
十一、消毒方式选择 25
十二、热力消毒要求 27
十三、化学消毒要求 28
十四、消毒时间控制 31
十五、消毒后保洁要求 32
十六、餐具存放管理 34
十七、消毒设备管理 35
十八、消毒剂管理 37
十九、过程记录要求 38
二十、卫生检
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