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2026年营养学基础知识及健康饮食模拟卷

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.250-300克

B.300-350克

C.350-400克

D.400-500克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼肉

D.白糖

3.维生素C的主要功能不包括：

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持神经系统正常运作

D.促进胶原蛋白合成

4.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜和水果？

A.2份蔬菜+1份水果

B.3份蔬菜+2份水果

C.4份蔬菜+3份水果

D.5份蔬菜+4份水果

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

6.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入脂肪的供能比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

7.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.水果

C.豆类

D.动物肝脏

8.人体缺乏哪种维生素会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入奶及奶制品的总量是多少