探究鹅PPAR基因组织表达特性及其与肥肝形成的内在联系.docxVIP

探究鹅PPAR基因组织表达特性及其与肥肝形成的内在联系

一、引言

1.1研究背景

鹅肥肝与鲟鱼子酱、黑菌被西方人誉为世界三大美食，其质地细嫩、香味独特，富含不饱和脂肪酸和多种维生素，享有“绿色食品之王”的美誉，具有非常高的营养和保健价值，其卵磷脂含量比普通鹅肝高出4倍，酶活性高3倍，脱氧核糖核酸、核糖核酸高1倍，重量大4-10倍；肥肝中脂肪含量约占60％，其中必需脂肪酸占脂肪总量的65％-68％，包括油酸61％-62％、亚油酸1％-2％、棕榈油酸3％-4％。近年来，随着人们消费水平的提高和对高品质食品需求的增加，鹅肥肝这种高档食品在国内越来越受到消费者的欢迎。

全球鹅肥肝的年总产量约3000t，2007年中国的鹅肥肝产量已达700余t，预计到2010年前后将达到1500t，市场前景广阔。经过近30年的不懈努力，中国肥肝鹅产业发展迅猛，大中小型企业如雨后春笋。在山东临朐，其年出栏朗德鹅500万只，年鹅肝产量达5000余吨，占国内市场的70％、世界市场的20％，年产值达80多亿元，并形成了集育种、养殖、加工、销售、研发于一体的朗德鹅全产业链条。

对于肥肝产业而言，加强对鹅遗传育种的研究，培育产肝鹅新品系有着重要的意义。鹅肥肝的形成是一个复杂的生理过程，受到多种因素的调控，其中基因的作用至关重要。过氧化物酶体增殖物