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2025年公共营养师二级综合部分习题参考答案

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（5分）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是（5分）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C缺乏会导致什么疾病？（5分）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（5分）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

5.膳食纤维对人体的主要作用不包括（5分）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

6.成年人每天适宜的蛋白质摄入量约为（5分）

A.20-30克

B.40-50克

C.60-70克

D.80-90克

7.下列哪种矿物质对维持骨骼健康至关重要？（5分）

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

8.谷类食物的第一限制氨基酸是（5分）

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.色氨酸

D.苏氨酸

9.以下哪种食物是优质的钙源？（5分）

A.牛奶

B.菠菜

C.香蕉

D.土豆

10.平衡膳食宝塔中，油脂类食物应位于第几层？（5分）

A.第一层

B.第二层

C.第三层

D.第五层

答案：

1.B

2.A

3.C

4.C

5.C

6.C

7.C

8.A

9.A

10.D

解析：