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食品生产过程控制与安全管理规范（标准版）

1.第一章总则

1.1目的与依据

1.2适用范围

1.3规范性引用文件

1.4术语和定义

1.5职责分工

2.第二章食品生产过程控制

2.1生产环境与设施要求

2.2原材料控制

2.3食品加工过程控制

2.4食品包装与储存控制

2.5食品运输与配送控制

3.第三章食品安全管理体系

3.1食品安全管理体系建立

3.2食品安全风险分析与评估

3.3食品安全事件应急处理

3.4食品安全自查与内部审计

4.第四章食品添加剂与配料控制

4.1食品添加剂使用规范

4.2配料过程控制

4.3配料记录与追溯

4.4食品添加剂使用限制

5.第五章食品卫生与卫生管理

5.1食品卫生标准与要求

5.2食品卫生操作规范

5.3卫生检查与卫生记录

5.4卫生设施与设备管理

6.第六章食品检验与质量控制

6.1食品检验方法与标准

6.2检验流程与记录

6.3检验结果处理与反馈

6.4检验设备与人员管理

7.第七章食品召回与处置

7.1食品召回程序

7.2食品召回信息管理

7.3食品处置与销毁

7.4食品召回记录与报告

8.第八章附则