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葡萄酒产业面试题及答案.docx

葡萄酒产业面试题及答案.docx

    葡萄酒产业面试题及答案

    一、单选题（共10分）

    1.在葡萄酒酿造中，哪种葡萄品种通常被认为单宁含量最高，酿出的酒结构最严谨？

    A.霞多丽

    B.赤霞珠

    C.黑皮诺

    D.梅洛

    答案：B

    2.葡萄酒中主要的酸味来源是？

    A.乳酸

    B.酒石酸

    C.琥珀酸

    D.苹果酸

    答案：B

    3.法国葡萄酒分级制度中，最高等级的法定产区酒是？

    A.VDP

    B.AOC

    C.DOCG

    D.IGT

    答案：B

    4.以下哪种情况通常需要醒酒？

    A.刚出厂的年轻白葡萄酒

    B.单宁含量高、果香尚未释放的年轻红葡萄酒

    C.含有大量沉淀的陈年甜酒

    D.极度新鲜的桃红葡萄酒

    答案：B

    5.葡萄酒

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